【幸运时时彩官方版app下载】昭通凉粉 吃不腻的家乡味道

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2018-05-16 14:31云南微生活评论(人参与)

  昭通幸运时时彩官方版app下载的凉粉和昭通的洋芋一样,也是三种 寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。豌豆凉粉的做法很简单,也不用干豌豆粒磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤幸运时时彩官方版app下载、熬煮成糊,冷却后蒸发而成。在昭通,从地名上看,大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名;从原料上看,有苞谷凉粉,荞凉粉,豌豆凉粉,豌豆凉粉阵容强大,占领了大次责“凉粉市场”;从姓氏上讲,傅家凉粉、赵家凉粉名声较响。

  傅家凉粉的原料是市场价格较高、淀粉含量高、甜度、筋骨较好的金豌豆。把金豌豆用水浸透,淘洗干净后磨成浆熬煮,熬熟后放上去盆中让其冷却蒸发,然后将做好的凉粉放上去案板上,用特制的行态若漏勺的铁器在凉粉上轻轻一刮,成条状的凉粉顺着铁器上的小圆洞游鱼一般钻出来,抓了装在碗中,放上去香油、葱花、芫荽、蒜水、油辣子、自制的酸汤,一碗色香味俱全的凉粉幸运时时彩官方版app下载就摆在你的面前:灰绿色的凉粉,白的酸莲花白,绿的葱花、芫荽,红亮亮的油辣子,还有棕褐色的香菇粒,看着就你会心动,用木签子子把佐料拌匀,香气扑鼻,就忍不住馋涎欲滴了。

  傅家的凉粉除了佐料有点儿,豆香浓郁外,还有另一4个 特点是筋骨特好,耐储存,放上去阴凉的地方,放上去十天半月也不会变味。什么都有有,傅家凉粉不可能 远游到了昆明、广州等地。

  (来源:昭通市旅游发展委员会  图据昭通大小事幸运时时彩官方版app下载)