2两香椿能买8个鸡蛋 沸水焯烫除硝酸盐

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2016-04-18 07:33陕西传媒网评论(人参与)

2两香椿能买8个鸡蛋

  本报讯(记者郑伊琛)“买一把香椿的钱都能买8个鸡蛋了,果然太贵了”。近日,不少市民反映,说好的节后本地香椿上市价格就会降了,可市场上的香椿咋还没人 贵?

  “我买了一小把香椿4块钱,当时我人太好不贵,回家一称才2两,那或者 算下来一斤近20块钱,某些都有便宜。”市民蔡女士无奈地说。“清明前,香椿卖到80块钱一斤,谁知道最近也没见降有几块。”

  西安市场上的香椿价格到底怎样才能呢?昨日,记者走访偏离 早市、批发市场、超市发现,香椿价格较清明节前有所回落,但不少商家确定论把卖。“香椿或者吃个稀罕,谁能吃有几块,论把卖方便。”含光门一早市的菜贩说,到底多钱一斤,真没注意过,这一把有半斤左右6块钱,一斤也或者十有几块钱。有菜贩表示,今年香椿价格我我人太好特别高,去年这一以前一斤就没人 10块钱,今年价格高主或者,城里人都爱吃野菜能卖动,再打上去菜价都涨疯了,香椿能不跟着涨么?

  西安营养研究会委员曹思毅表示,香椿营养价值较高,除碳水化合物以外,还含钾、钙、镁等矿物质,以及维生素EB族、维生素EC、维生素E等营养成分。研究还发现,香椿蕴藏丰厚的多酚类抗氧化成分。另外,香椿蕴藏硝酸盐和亚硝酸盐的含量远高于一般蔬菜,亚硝酸盐本不可怕,可怕的是它是生成亚硝胺的前体物质,有生成致癌物亚硝胺的危险。

  提醒市民在食用香椿时,一定要确定质地最嫩、最新鲜的香椿芽。是因为着着香椿芽越嫩越新鲜,硝酸盐就会越少。一起,是因为着着香椿芽是因为着着不足英文新鲜,需在沸水中焯烫,能没人 除去偏离 亚硝酸盐和硝酸盐。为了少影响水溶性维生素E流失,不要 焯烫不要 。